ניוזלטר מרץ 2009

מרץ 2009

לחיים יש הרבה יותר מאשר הגברת מהירותם
גאנדי

יום אחד כשחזרתי מביה"ס יסודי, הייתי בכיתה ו' או ז', ישבתי לאכול ארוחת צהריים. אימי אכלה שניצל שהוכן ללא שמן וסלט ללא רוטב. זה היה מוזר מאחר והרוטב המיוחד שהכינה לסלט היה אחד מסימני ההיכר שלה. אנשים היו נוהרים ממרחקים רק כדי לאכול את הוויניגרט האגדי. כששאלתי מה קרה, היא ענתה "אני בדיאטה."

מאותו היום התחלתי להאמין ששמן הוא "רע", ושהכל צריך להיות דל שומן, ללא שמן. לבסוף גם אני הפכתי יראת שמן. האמת, היום אני אוכלת ליטרים של שמן: זית, קוקוס ושומשום. הנה הטריק: הכל תלוי בסוג השמן שאוכלים. שמנים בריאים- בריאים לנו, הרעים מתיישבים לנו על המותניים.
ואל תאמינו לפרסומות בטלוויזיה לגבי מרגרינה בריאה (נראה לי שכבר עדיף לאכול פלסטיק...)

האטו את הקצב

מי לא מרגיש שאין מספיק שעות ביום? כל יום אנו נחפזים, רצים לפה, רצים לשם ומסיימים אותו מותשים.
איכשהו, הימים האלה מלאי המטלות, ההתחייבויות, והעסקים מתחילים להתרבות והופכים לחיינו. אנחנו מעבירים את הזמן בעשיית דברים שאנחנו לא באמת רוצים לעשות, אבל מרגישים שאנחנו צריכים. אנחנו נוטים להאמין שיעילות ומחיקת דברים מרשימת המטלות זו המטרה האולטימטיבית.

האמת היא שלמעשה החיים על פני האדמה הם מתנה קצרת תווך, והזמן שלנו יקר מידי מלנצלו כך. אם אנו רוצים שחיינו יהיו בריאים ומאוזנים, נצטרך להפחית את המעמסה ולהגדיל את זמן ההאטה. זה אומר לתכנן כל יום פחות, לתת עדיפות לאותם הדברים שגורמים לליבנו לשיר, ופחות לדברים שלא הכרחיים.

אם בכל יום אנו בכל זאת חייבים לבצע מטלות רבות, אפשר לשנות את האיכות שבה אנחנו עושים את הדברים. איך אפשר להפוך את הספרינט של 'להגיע לשם' למשהו נעים וטעים במקום מלחיץ? היכן ניתן למצוא רוגע בשיא הלחץ? כיצד ניתן לטפח את אומנות האטת הקצב?

לפני שקמים מהמיטה בבוקר, קחו כמה רגעים להיזכר בחלומות ולחשוב על מה רוצים מהיום. עזבו את שעונכם על השידה, או פשוט עשו הפסקה מענידתו. סעו בדרך עם הנוף. שבו לרגע בעיניים עצומות בזמן שהמחשב נדלק. אל תדחסו את לוח הזמנים כך שאין זמן לטיול רגלי קצר. הדליקו נרות לפני שאתם מתחילים לבשל את ארוחת הערב. הוסיפו רגע פה ורגע שם לטובת איטיות.
ניתן לעשות זאת בפשטות וזה יהיה בעל השפעה עמוקה על בריאותכם ורווחתכם.

עובד ממאמרם שלMarco Visscher & Jay Walljasper, Ode Magazine, Issue #15, http://www.odemagazine.com/

מזון החודש : שמנים ושומנים
לא כל השמנים נוצרו שווים!

שמני טראנס ושמנים מעובדים (בחו"ל מכירים את המושג שמנים שהם הידרוג'ינייטד - כי משתמשים במימן = הידרוג'ן בתהליך עיבודם) שנמצאים על מדפי הסופר ובכל המזון המוכן, התעשייתי, עלולים להיות מאוד מזיקים לגוף. לעומתם, שמנים ושומנים ממזון שלם יכולים לייצב את חילוף החומרים, לאזן הורמונאלית, להזין את העור, השיער והציפורניים ולהעניק שימון ששומר על גופינו מתפקד בזרימה. גופינו זקוק לשומן לבידוד, להגנה על איברינו ולשמירתם במקומם.

ארוחה המכילה אחוז בריא של שמן מאיכות גבוהה, מעניקה לנו סיפוק, אנרגיה וחום. כאשר יש עודף שומן ושמן בדיאטה, במיוחד שמנים מעובדים, הסימפטומים יכולים לכלול השמנה, פריחות בעור, לחץ דם גבוה, מאמץ של הכבד, והרגשת כבדות כללית: פיסית, מנטאלית ורגשית. סימנים של מחסור בשומן מאיכות גבוהה הם: שיער וציפורניים שבירים, עור יבש, רעב אחרי ארוחות ותחושת קור.

ישנם מקורות רבים לשומנים ושמנים בריאים. לטיגון ולאפיה, נסו שמן קוקוס מאחר ואינו מתפרק בטמפרטורות גבוהות. לטיגון קל ובישול בטמפרטורות בינוניות, נסו שמן זית כתית אורגני. שמן שומשום, עדיף לא לחמם, ניתן להשתמש בו ברטבים, על סלטים, ירקות או דגנים. שומנים בריאים אחרים נמצאים באגוזים, בזרעים ובממרחים שלהם כמו: ממרח שקדים וטחינה. מזונות שלמים כמו אבוקדו וזיתים – הם גם מקור נפלא לשומן בריא.
ערכו ניסיונות עם מקורות שומן אלה וראו אילו מהם מותירים אתכם מרגישים שבעים ומסופקים.

מאחר ושמן הוא עמוד השדרה של כל כך הרבה תבשילים, כשקונים שמנים בחרו מוצרים אורגניים מהאיכות הגבוהה ביותר שאתם יכולים למצוא במחיר ההולם אתכם.
מילים מומלצות שרצוי לחפש על התוויות הם: אורגני, כתית, כבישה קרה ולא מזוקק.

מקור: ביה"ס לתזונה משולבת

מתכון החודש: טחינה מתוקה

אני לא חושבת שעובר יום שבו אני לא אוכלת טחינה.
טחינה משומשום מלא (לא השומשום הלבן המקולף) מהווה מקור סידן מעולה!
(ניתן להשתמש בו כממרח או לאחר הפיכתו לנוזלי יותר, כרוטב לסלט)

זמן הכנה: 5 דקות

רכיבים:
חצי כוס טחינה משומשום מלא
חצי כוס מיץ מנדרינות (אפשר גם לקצוץ ולהוסיף את הציפה שנותרת לאחר הסחיטה)
1 כף שמן שומשום

הוראות הכנה:
1. בקערה לערבב את הטחינה והמיץ עד קבלת מרקם אחיד.
2. להוסיף את שמן השומשום ולערבב.
3. לטעום. להוסיף עוד מיץ או מים אם רוצים מרקם דליל יותר.
4. להגיש עם לחם, דגנים, סלט או ירקות מבושלים.

נשמר במקרר כ5 ימים.

אין מה לחשוש משמן.
תחשבו על זה ככה:
בחיים לא נשים באוטו את השמן הלא נכון,
אבל השמן המתאים – הכרחי!
מאחלת לכולנו חודש שמנוני!

טליה לוין
יועצת בריאות הוליסטית
http://www.talyalewin.com/

לוח מודעות - ישראל

חדש!! תוכנית תזונה ובריאות קבוצתית

לפעמים קל יותר לעשות שינויים בקבוצה.
נרגשת לפתוח תוכנית קבוצתית שתעזור ללמוד איך לשפר את הבריאות, לבחור מזונות בריאים יותר ולקחת צעדים לקראת חיים מאוזנים, שמחים ואנרגטיים יותר.

התוכנית כוללת: 10 מפגשים קבוצתיים על בסיס שבועי,
בימי שני בין 19:00-21:30, החל מה20 לאפריל 2009 ועד ה22 ליוני.

במהלך התוכנית:
תציבו ותגשימו מטרות
תחקרו מזונות חדשים
תלמדו איך לבשל קל, בריא וטעים
תבינו ותורידו תשוקות לאוכל
תגבירו את האנרגיה
תרגישו טוב יותר בגוף
תרזו ותשמרו על המשקל
תשפרו את היחסים האישיים
ועוד...

בין הנושאים שבהן נעסוק: החשיבות של אכילת ארוחת בוקר, מה זו אכילה מודעת, פחמימות מורכבות והכנסתם לתפריט היומי, מה זה דגן מלא, ההבדל בין מזון ראשוני ומשני, ירקות וירוקים, הקשר בין אוכל ומצב רוח, דרכים להמעיט התמכרויות, ללמוד איך להקשיב לגוף, החשיבות של חלבונים וסוגי חלבון שונים, מזון אורגני, אכילה לאנרגיה מתמשכת, מציאת סגנון האכילה שעובד הכי טוב עבורי תוך בדיקת שיטות שונות, סיור בחנות טבע.

בנוסף:
למידת חומר, שיתופים, שיחות, המלצות, דוגמאות לבישול פשוט וקל
תמיכה דרך האינטרנט - בין הפגישות
מבחר מתכונים, דיסקים, וחומר נוסף בתחום תזונה ובריאות
דוגמיות של מזונות ומוצרים טבעיים לטיפול אישי
ניוז לטר חודשי

בריאותכם וחייכם בידיכם
קפצו – ורשת הביטחון תופיע

עלות התוכנית: 1500 ₪
מיקום: הרצליה
ליצירת קשר: 054.4670239

לכל המכורים לשוקולד!
הסדנה הבאה ב12 לאפריל
לקריאת כתבה קטנה שיצאה ב"על השולחן"

סדנה ארוכה מהרגיל עם יותר מתכונים, מתאימים גם לפסח
נלמד להכין את השוקולד הכי בריא, פחות משמין וטעים על הפלנטה
ללא סוכר, ללא מוצרי חלב, ללא רגשות אשם
רק: קקאו, בריאות ואהבה!
ובקלי קלות

נכין: שוקולד ב 6 טעמים שונים. חלב שקדים וממנו משקה בוקר מעורר עם קקאו. עוגיות מציפת השקדים.
מוס שוקולד אלוהי. עוגיות שוקולד ותמרים.
עוד בסדנה: מה כל כך בריא בשוקולד? מי זה הגנב הלבן ומה הוא עושה לנו? איך אפשר להתמודד עם הקרייב למתוקים בדרך אחרת.

איפה? 4 שף – קרליבך 11, תל אביב
http://www.4chef.co.il/
מתי? 12 באפריל, יום ראשון
שעה? 18:00-21:00
כמה עולה? 220₪

בבקשה הירשמו מראש
להרשמה: 03-5611803, 054-4670239

סדנת תזונה ובריאות לחברות

סדנה מהנה ואינפורמטיבית שמקנה למשתתפים כלים בסיסיים והשראה איך לחיות חיים בריאים ומאוזנים יותר בבית ובעבודה. כיום בארה"ב החברות החכמות ביותר יודעות שהן חוסכות כסף (ושומרות על מועסקים בריאים ואיכותיים) אם הן משקיעות בשיפור בריאות העובדים ובחינוך ותמיכה לאורח חיים בריא ומאוזן.
אשמח לשוחח עם מי שמתעניין ולשלוח חבילת מידע הכוללת חומר על הסדנה ועלי בתור יועצת בריאות מוסמכת.

חקיקת חוק בנושא איסוף מי גשמים ומים אפורים

בימים האחרונים ירד המון גשם ואני לא יודעת אם העצומות באינטרנט בכלל קבילות אבל...במקום לראות פרסומות על כך שישראל מתייבשת, עשו מעשה! מזמינים אותנו לחתום על עצומה שתחייב את מדינת ישראל לסבסד את עלות התקנת מיכלי אגירה של מי גשם ותחייב מועצות מקומיות ועיריות להתקין מיכלי איסוף בבתי ספר, עיריות ובניינים ציבוריים.

לוח מודעות – ארה"ב

פגישת תזונה בניו יורק... ניו יורק

לכל הניו יורקרים או מי שמכיר ניו יורקרים שעשויים לצאת נשכרים
בין ה18 למרץ עד ה3 באפריל אני נוגסת בתפוח הגדול, אהיה בניו יורק.
אם אתם (או מכריכם) רוצים לרזות, להרגיש בריאים, שמחים ומפוקסים יותר, זקוקים ליותר אנרגיה בחייכם...
אשמח להיפגש לפגישת היכרות, ללא תשלום.

אנא צרו קשר, או העבירו הלאה
talyalewin@gmail.com
646-320-1159 (טלפון ניו יורק)

מקיימת מפגש תזונה ברוח היוגה – בניו יורק
יום שבת ה30 למרץ

כשמדובר בבריאות כדאי שנתייחס לא רק למה שאנו אוכלים.
מה זו אכילה מודעת וכיצד לתרגל אכילה כזו ביום יום?
אילו מזונות יוצרים אי שקט? ואילו תומכים בהשקטת התודעה ובחיים של יוגה?
מפגש המוקדש להתבוננות אחרת בסוגיית האוכל
כמרכיב תומך בהתפתחות ובאורח חיים מאוזן. למתרגלי יוגה ולכולם.
עם:
טליה לוין, מורה ליוגה ויועצת בריאות הוליסטית
ואליאס לופז, מורה ליוגה
מיקום הסדנה:
Nurture New York 1123 Broadway
Suite 1205 NY - at 25th Street
לקבלת מידע והזמנת מקום בבקשה צרו קשר עם:
אליאס amoryoga@yahoo.com 917-676-0340
טליה 646-320-1159 (טלפון ניו יורק) talyalewin@gmail.com

סקרנים ללמוד איך לחיות חיים בריאים, רגועים ושמחים יותר?
צרו איתי קשר לפגישת תזונה פורצת דרך ללא תשלום.

להעביר לחברים: תענוג עצום לעזור לאנשים הקרובים אלינו להפוך בריאים ושמחים יותר.
בבקשה העבירו דף מידע זה הלאה לחברים, משפחה, עמיתים בעבודה, כל מי שעשויי למצוא בו עניין והשראה.

March 2009 Newsletter

March 2009

There is more to life than increasing its speed.
Gandhi

One day when I came home from public school, I think I was in grade six or seven, I sat down to have lunch. My mom's meal was schnitzel that was made with no oil and a salad with no salad dressing on it. That was strange since her salad dressing was one of her trademarks. People would stand in line for km's in front of our house, with empty bottles, just to get a refill. When I asked her what happened, she said, "I'm on a diet."

From that day on I started believing that oil is "bad", and that everything should be low fat, oil free. Eventually I too became fearful of oil. Well, today I go through liters and liters of oil: olive, coconut and sesame. Here is the secret: It all depends on the kind of oil you consume. Good oils are good for you, while it's the bad ones that stick to your hips. And don't believe the advertisements on TV about healthy Margarine (you might be better off eating plastic...)

Get Slow

Who doesn’t feel as if there aren’t enough hours in the day? We rush through the day, running here and there, and end up exhausted. Somehow, these days full of duties, obligations and business begin to build up and become our lives.

We spend our time doing things we don’t really want to do, yet feel we should. We come to believe that being productive and crossing things off our to-do list is the ultimate goal.

The truth is, life on Earth is a brief gift, and our time is too precious to be used like this. If we want our lives to be balanced and healthy, we need to lessen our load and increase our down time. This means planning less in a day, prioritizing those things that make our hearts sing and de-prioritizing those things that are not imperative.

If we must accomplish many things each day, we can still change the quality with which we do things. How can we transmute that sprint of getting there into something delicious instead of the usual gripping and tightening experience? Where can we find ease in the midst of stress? How can we cultivate the art of going slowly? Take a few moments before you climb out of bed in the morning to remember your dreams and to think about what you want from the day. Leave your watch on the bedside table, or just take a break from wearing it.

Take the scenic route. Sit for a moment with your eyes closed when you start your computer. Don’t pack your schedule so tightly that there’s no time for a short walk. Light candles before you start to cook dinner. Add one moment here and there for slowness; it can be done simply and will have a profound effect on your well-being.

Adapted from an article by Marco Visscher & Jay Walljasper, Ode Magazine, Issue #15, http://www.odemagazine.com/

Food Focus: Oils and Fats
Not all oils and fats are created equal.

Heavily processed, hydrogenated, “trans” fats and oils that are used in prepared, packaged foods can be extremely damaging to the body. However, fats and oils from whole foods and other high-quality sources can steady our metabolism, keep hormone levels even, nourish our skin, hair and nails and provide lubrication to keep the body functioning fluidly. Our bodies also need fat for insulation and to protect and hold our organs in place.

A healthy percentage of high-quality fat in a meal satisfies and leaves us feeling energetic, fulfilled and warm. When there are excess fats and oils in the diet, especially heavily processed fats, symptoms can include weight gain, skin breakouts, high blood pressure, liver strain and an overall feeling of mental, physical and emotional heaviness. Signs of insufficient high-quality fats are brittle hair and nails, dry skin, hunger after meals and feeling cold.

There are many sources of healthy fats and oils. For sautéing and baking, try coconut oil. It doesn't break down when used at high temperatures. When sautéing and stovetop cooking at moderate temperatures, try organic extra virgin olive oil. Oils like sesame/toasted sesame are best used unheated, in sauces or dressings on top of salads, veggies or grains. Other healthy fats are found in whole nuts and seeds and in their butters like almond butter or techina. Whole foods such as avocados and olives are great sources of healthy fat, along with omega-3 and omega-6 organic eggs. Experiment with these healthy fat sources and see which agree with you and leave you feeling satisfied.

When selecting oils, buy the highest-quality organic products you can find and afford, since cooking oils are the backbone of so many dishes. Good words to look for on the label are certified organic, first-pressed, cold-pressed, extra-virgin and unrefined. Words to avoid are expeller-pressed, refined and solvent extracted.

resource: IIN

Recipe of the Month: Sweet Techina

I don't think a day goes by without my eating Techina.
Techina made from whole sesame seeds (not the hulled ones) is a great source of calcium! (can be used as a spread or as a salad dressing, if liquefied)

Prep time: 5 minutes
Ingredients:
1/2 cup of whole sesame techina
1/2 cup mandarin juice (you can also chop and add the remaining pulp)
1Tablespoon of sesame oil

Directions:
1. In a bowl hand mix together the techina and mandarin juice until combined. It will look separated at first: just keep whisking!
2. Add the sesame oil and whisk until combined.
3. Adjust flavors to your taste. Add additional juice or some water if you want a thinner consistency.
4. Serve over grains, bread, greens, salad.

Note: keeps refrigerated for about 5 days..

Don't fear oil.
Think about it like this:
You would never put the wrong oil in your car,
but the right one is very important!
Wishing you an oily month!

Talya Lewin
Holistic Health Counselor


Bulletin Board

Events in Israel

NEW!! Group Program
Come and find out how you can transform your health!

I’m excited about opening a group workshop that will help you learn how to improve your health, choose healthier foods and take actions towards living a more balanced life. Includes 10 group sessions.
Held once a week on Monday Evenings at 19:00-21:30
Starting April 20th 2009, Until June 22nd

By educating yourself about healthy food and lifestyle choices, stress reduction, exercise and eating for sustained energy, you may expect some or all of the following benefits:
- Improved overall health
- Improved nutrition and healthier eating habits
- Reduced stress and anxiety
- Fewer food cravings
- Increased energy and vitality
- Increased daily satisfaction and happiness
- Loss of unnecessary weight And more

Please click group program for more information
054-4670239

Healthy Chocolate Making Class – Next one coming up on April 12th
Read a little article about me that came out in the Israeli food magazine "Al Hashulachan"

A longer session than usual with lots more recipes - Perfect for Passover
I make the healthiest, tastiest, least fattening chocolate on the planet
and I would love to teach you how to make it too.
No sugar, no milk products, no guilt, just pure cacao, health and love!

We will also make: Almond milk and a great morning drink (with almond milk and cacao); Cookies from the almond pulp, Healthy chocolate mousse, Chocolate date cookies.
And we will discuss: Health benefits of cacao; Who is the white "thief" and "its" effect on us; How to alleviate sugar cravings; and more....

Where? 4chef - Karlibach 11, Tel Aviv
http://www.4chef.co.il/
When? April 12th
What time? 18:00-21:00
How much? NIS 220

Please book ahead
For information and reservation: 03-5611803, 054-4670239

Help Save Water in Isreal
Not sure these petitions through the net work, but...
Instead of watching advertisements on the Israeli TV that Isreal is drying up, take a stand!
Sign this petition that will commit the Israeli government to subsidize the cost of building tanks for collecting rainwater and commit local councils and municipalities to build them in schools and in public buildings.
Let's all take a stand!!

Health and Wellness Workshop for Corporations
As a Certified Health Counselor, I facilitate a fun and informative Employee Health and Wellness Workshop. This workshop includes education on how to implement better nutrition and life choices to create a healthier life, a more efficient day and reduce stress in the work environment. It serves as a first step in living a healthier more balanced life. I would be happy to discuss and mail my information package to whomever is interested.


Events in the USA

Free Nutrition Consultation in NYC
For all New Yorkers or anyone who knows NY'ers who could benefit:
Between March 17th - April 3rd, I'll be in the Big Apple.
If you have any health issues, want to loose weight, feel healthier, happier and more focused, need more energy in your life…
I will be happy to meet with you for a free nutrition consultation.
Please contact me or pass on my details:
talyalewin@gmail.com
646-320-1159

Nutrition in the Spirit of Yoga Workshop - in NYC
with Elias Lopez and Talya Lewin
Monday March 30th

When it comes to health, we should be paying attention to more than only what we eat. Today, most of us rush through the eating experience.
So often we eat mindlessly: while working at the computer, watching TV, or on the run.
The pleasure and health benefits of eating actually lie in slowing down, thereby fully experiencing all of the benefits of food.

This workshop is devoted to a new way of looking at food and nutrition, as a supporting component of inner growth and a balanced life.
Suitable for Everyone, Yogis and Novices.
With:Talya Lewin - Yoga teacher and Holistic Health Counselor http://www.talyalewin.com/
and Elias Lopez - yoga teacher http://eliasyoga.com/

Where? Nurture New York, 1123 Broadway, Suite 1205 NY (at 25th Street)
When? Monday March 30th
What time? 6:15pm-7:45pm yoga class led by Elias,
8:00pm-9:00pm yoga and nutrition class led by Talya.
How much? 20$ for both or 15$ just for the yoga class,10$ just for nutrition class.

For more information and to make a reservation please contact:
Elias (in NYC) at amoryoga@yahoo.com
917-676-0340
Talya (in Isreal) at talyalewin@gmail.com
054-4670239

Superfoods from Elements For Life!
In North America only (for the time being)

For the last while I have been trying out Superfoods: many different foods that are highly concentrated, not created in a lab by scientists, and have been consumed by native peoples in various parts of the world for thousands of years. It is quite interesting to explore their health benefits: more energy, mental clarity, better focus, and more.
There is a new company offering a range of Superfoods, called Elements For Life.

David Wolfe (the raw food "GURU") will be leading an Elements For Life event Saturday evening March 7th in NYC.

If you are interested in learning about the different products, purchasing them, further info, or in attending the event, please contact me:
talyalewin@gmail.com

Forward to a Friend It's such a pleasure to help those closest to us become happier and healthier. Please forward to friends, family members or colleagues, to whomever might be interested and inspired by it.

Feel free to check my website.
I would be happy to schedule a free Nutrition breakthrough session.